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    食堂承包公司教你如何辨别不同部位猪肉

    发表时间:2019/1/15 14:49:00  来源:http://www.spqux.tw/news42961.html

    食堂承包公司教你如何辨别不同部位猪肉

    哈喽大家好,刚开始采购食材的朋友一定有这样的感受,就是站在肉铺前,面对白花花的各种猪肉,一脸懵逼,不知道要选哪块肉,还要?#39318;?#38215;定看中一块最顺眼的?#32654;?#26495;拿去称,为了避免这种?#38480;危?#39135;堂承包公司教您怎么辨别猪身?#31995;?#19981;同部位的肉,大家来吧,一起开始了解猪!

    1、梅花肉

    又称肩胛肉,因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,形式梅花图案,故?#20040;?#21517;,是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身?#29616;?#26377;5-6斤,如果你不想花那么多钱买牛排吃,可以选择买一块梅花肉,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,口感接近牛排。

    2、里脊肉

    又称扁担肉,猪的里脊肉相当于牛的肋里肌?#21543;?#26391;部位,是?#26500;?#19979;面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉?#23567;?#21057;、炒、炸都可以,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片。也是肉铺上抢手货之一,去晚?#21496;?#20250;被卖完!

    3、臀尖肉

    臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用。臀尖肉?#22336;?#21069;臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,后臀尖,也就是屁股后?#35748;?#19978;一点的部位,肉会?#26434;?纤维?#28304;幀?/p>

    以上内容由食堂承包公司提供,希望?#28304;?#23478;能有所帮助。


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