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    东莞食堂承包的留样制度

    发表时间:2019/2/12 15:56:00  来源:http://www.spqux.tw/news47263.html

    许多不接触食品平安的人不晓得,合格的东莞食堂承包企业在每餐出卖之前,需求对食品留样操作。这是依据《产质量量法》、《食品卫生法》和《食品卫生标准》等相关法规、为保证食品卫生平安,预防食物中毒事故的发作,及时查明食物中毒事故缘由,采取有效的救治措施,一切的东莞食堂承包企业都应当实行食品留样制度。

    东莞食堂承包的食品留样制度:

    1、食堂提供的每样食品,由专人担任留样并备案签字。

    2、每餐留样的食品,按规则留足至少?#35805;?#20811;,放置在已消毒的密封容器中。

    3、留样食品取样后,立刻寄存在完好的食品罩内,以免被污染。

    4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外?#21051;?#19978;标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

    5、将贴好标签的留样食品按次序寄存在恒温冰箱内冷藏保管。

    6、做好每餐每样留样食品的记载,包括食品样源、食品称号、留样时间、目测样状等,以备检查。

    7、留样食品普通保管72小?#20445;?#29992;餐者如无异常,即可处置留样的食品;如有异常,立刻封存,送食品卫生平安部门查验。

    8、食品留样冰箱为专用设备,严禁寄存与留样食品无关的物品。

    9、卫生监?#26377;?#32452;及监视管理员不定期检查留样工作,发现未按请求留样,将对义务?#36865;V构?#20316;渎职处分。

    东莞食堂承包

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